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金沙国际注册娱乐网址 阿胶简史:阿胶如何成为中国最热门的养生单品?

2020-01-11 15:27:17 来源:新濠影汇线上娱乐场
内容摘要:比如大家最关心的“补血”功能,根据对阿胶成分的分析,认为阿胶的补血功能是因为其中含有人体必备的7重氨基酸和20余种微量元素。阿胶在市场上的规模,可以从一些数据中看到:中国消费者每个月愿意花在阿胶上的人均最高值为244美元,中国生产阿胶的相关公司多达200余家,阿胶的年总产量在5000吨以上。根据2015年山东阿胶协会的推算,中国阿胶年产量和驴皮实际供应之间存在220万张驴皮的缺口。
 

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金沙国际注册娱乐网址,封面新闻记者 薛维睿

26日晚,@全国卫生12320 发布致歉声明:2月18日,因审核不严,我们转发了博文《过节不值得买之阿胶》,虽发现问题后迅速删除,但仍引起关注并造成误解。对此,我们向广大网友和12320的用户诚恳致歉!

@全国卫生12320是国家卫计委下属的公益热线官微,此前《过节不值得买之阿胶》的博文称,阿胶只是“水煮驴皮”:驴皮的主要成分是胶原蛋白,而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸,并不是一种好的蛋白质来源。

然而,在删除和道歉以外,卫计委的官微并没有给出更多的的解释。阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮近煎煮、浓缩制成的胶块。作为一种传统的中药材,阿胶和人参、鹿茸一起被称为“中药三宝”,但在现代医学上,阿胶的有效成分和药理作用一直饱受争议。

阿胶原本不用驴皮

“阿胶”的名字最先出现在《神龙本草经》:“出东阿,故曰阿胶”;其药用则最早能在古医帛书《五十二病方》里找到。

先秦时期,阿胶熬制用到了鹿胶、马胶、牛胶,甚至还有鼠胶、鱼胶和犀胶,但就是没有驴皮胶。到唐宋时期,才有明确记载表明以驴皮制胶。

后来驴皮取代牛皮,可以从李时珍的《本草纲目》看到,“大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮······,当以黄透如琥珀色,或光黑如漆者为真。”

除了药用价值的考虑,这种替代其实也由于五代至宋时的“牛皮之禁”。

牛皮在古代用于制造甲胄、熬制弓箭用胶,在军需上的消耗极大,官方曾下令严控牛皮民间买卖,使得牛皮成为了稀缺的原料,人们不得不逐渐改用驴皮熬制阿胶。

在现今的《中华人民共和国药典》中,已经明确阿胶的原料是驴皮,而牛皮做料的被称为黄明胶。

被神话的“驴皮煮水”?

秦汉时期,阿胶主要的功效是“滋阴养血”,《神龙本草经》记载:“味:甘,平。主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛,女子下血,安胎。久服,轻身益气。”

到晋唐,阿胶又增加了“坚筋骨,止下痢”的功用,唐《药性论》中就写道,阿胶“主坚筋骨,益气止痢”。

这一时期,北魏郦道元《水经注》中还记载有:“其巨若轮,深六七丈,岁常煮胶以贡天府,本草所谓阿胶也。”这应该是将阿胶作为滋补馈赠礼品最早的历史。

在宋元时期,因为校正医书局的出现,对医药方书的研究更广泛深入,阿胶在记载里的功效有多出了治疗便秘和阴虚燥咳的功用。

到了明代,李时珍在总结前人用药经验的基础上,在《本草纲目》中比较系统的总结了阿胶的功效:

“疗吐血衄血,血淋尿血,肠风下痢。女人血痛血枯,经水不调,无子,崩中带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒。和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,圣药也。”

至清代中叶,阿胶功用进一步扩大。《纲目拾遗》中指出阿胶能“治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾”,提出了阿胶益肾的作用。

今天的《中国药典》里,阿胶的功效被概括为:

补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。

检索现代医学文献,在阿胶以上诸多功效里,有一些得到多数学者的认可。比如大家最关心的“补血”功能,根据对阿胶成分的分析,认为阿胶的补血功能是因为其中含有人体必备的7重氨基酸和20余种微量元素。

不过,这一点受到一些营养学家的质疑,@全国卫生12320此前所发微博,正是其中一种说法,认为阿胶所含的并非优质蛋白,类似的胶原蛋白在猪皮、羊皮或牛皮经过水煮同样可以获得。另外,鸡蛋中含有的氨基酸,动物内脏、坚果和许多水果蔬菜中的微量元素都比阿胶所含丰富。

养生第一品牌的市场力

尽管学界的争议沸沸扬扬,但中国人历来讲究“药食同源”,在养生越来越受到追捧的今天,加上商家的再度包装,阿胶更是一跃成为市场上滋补养生的第一品牌。

阿胶在市场上的规模,可以从一些数据中看到:

中国消费者每个月愿意花在阿胶上的人均最高值为244美元,中国生产阿胶的相关公司多达200余家,阿胶的年总产量在5000吨以上。

在2015年非处方药消费额排名中,阿胶以65.82亿元居于榜首。

2016年,根据《ims中国零售药店统计报告》(imspharmatrendtmnationalaudit)第一季度的排名前十中,阿胶相关产品以第一、第二及第七占据三位。

如此大市场需求,直接造成驴的数量锐减。

国家畜牧统计年鉴显示,1990年,中国毛驴存栏量有1119.8万。到2015年底,毛驴存栏量仅542.1万。根据2015年山东阿胶协会的推算,中国阿胶年产量和驴皮实际供应之间存在220万张驴皮的缺口。

为此,中国企业满世界找驴。

2016年,尼日尔曾宣布该国将禁止驴制品出口,原因是以亚洲为主的外国市场对这种动物的需求,已经大到了“令人担忧的水平”。布基纳法索同年也曾宣布将停止驴皮出口,称该国的驴资源已被“过度开发”。

阿胶供不应求,其价格也一路猛涨。

以东阿阿胶股份有限公司为例,过去 15 年,东阿阿胶共计涨价 16 次;2001 年至今,东阿阿胶的零售价从每公斤 130 元涨至 5400 元,涨幅超过 41 倍;而阿胶单品种销售额从 2005 年的 3.3 亿元变成了 2015 年的 35.1 亿元,增长了 9.6 倍。

在这次争议微博事件后,国家中医药管理局下辖刊物《中国中医药报》发布文章称,“阿胶的疗效是毋庸置疑的,未经考证轻易否定阿胶的功效是有违科学精神的,群众在甄别网络信息时,应当更加理性,切勿跟风盲从。”

的确,未经考证否定阿胶的功效有违科学精神,但如今将阿胶追捧为“有病治病、无病滋补”的神药,恐怕也不能说是理性。

参考文献:

阿胶的历史研究,《中国中药杂志》,2001年07期

阿胶的历史沿革、研究现状及相关思考,《湖南中医药大学学报》 , 2008

阿胶药理作用的结构学说,《中国中药杂志》 , 1999

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